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Schönheit Puten Halten Im Garten

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Wenn man an den Ställen vorbeiläuft, hört man  sie schon Gleichlaufschwankung und johlen: Insgesamt konzis 14 000 Puten leben gen dem Hof von Thomas Palm in Heiligenbronn, einem Weiler dieser zur Stadt Schrozberg (Landkreis Schwäbisch Nachhall). Dieser 50-Jährige ist Landwirt mit Leib und Seele. Doch er fühlt sich zerrissen zwischen dem europäischen Markt, pro den er produziert, und den deutschen Vorschriften zur Tierhaltung.

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„Es sind nur Centbeträge, die ein Käfig an einem Kilo Putenfleisch verdient“, erklärt Klaus-Peter Linn, Geschäftsführer des Geflügelwirtschaftsverbands Schwimmen-Württemberg. Dies sei ein Grund, warum die Ställe dieser Putenhalter immer größer würden. Sie versuchen, die Fixkosten gen möglich viele Tiere zu verteilen, um am Finale noch ihr Auskommen zu nach sich ziehen. „100 Puten zu halten lohnt sich nur noch, wenn man in die Direktvermarktung geht“, so Linn.

Am Abend kommen zwei Lastwagen gen dem Hof von Thomas Palm, um insgesamt so gut wie 2000 Tiere zu verladen und zum Schlachter zu schaffen. Ein heikler Zeitpunkt: Die Tiere werden im Stallung in Richtung LKW rastlos, und dann einzeln von Hand verladen. „Da braucht man geschickte Menschen, gen die man sich verlassen kann“, so Palm. Denn jedes Tier, dies zerschunden im Schlachthof ankommt, bedeutet pro ihn finanzielle Einbußen. Und nachdem 20 Monaten, in denen er mehrmals am Tag nebst den Puten im Stallung war, seien ihm sie  ans  Pumpe gewachsen.

Dieser Wettbewerb unter den Putenzüchtern findet im Unterschied dazu nicht in Heiligenbronn statt, wo unter 100 Einwohnern 5 Vollerwerbslandwirte pro ihr Auskommen sorgen wollen. Sondern gen dem europäischen oder gar gen dem Weltmarkt. „Wir Ergehen uns augenblicklich in einem Preistief, weil Polen, Ungarn und Italien ihre Putenproduktion ausgeweitet nach sich ziehen“, erklärt Palm. Doch die größten Importe kommen aus Brasilien und Thailand, so Linn vom Geflügelwirtschaftsverband. Mit diesen Produzenten zu tun sein die deutschen Landwirte rivalisieren. Dieser Selbstversorgungsgrad liegt in Deutschland nebst Putenfleisch nebst etwa 80 von Hundert, im vergangenen Jahr wurden drum laut Datenansammlung des Statistischen Landesamts mehr wie 2,8 Mio. Tonnen Putenfleisch aus dieser ganzen Welt nachdem Schwimmen-Württemberg importiert.

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Die Landwirte stören sich im Unterschied dazu nicht an den Importen für sich, sondern vor allem daran, dass in ihren Augen in Europa keine Wettbewerbsgleichheit herrscht. „Die Vorschriften in Deutschland verteuern die Produktion“, so Linn. Damit würde dies Putenfleisch teurer und somit uninteressant pro Grossist und Discounter.

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Mehr wie die Hälfte des Fleisches, dies in Deutschland gen die Teller kommt, sei verarbeitet, so Linn. „Und in dem Moment muss die Herkunft nicht mehr gekennzeichnet werden.“ Einigen Verbrauchern sei zwar wichtig, woher ihr Fleisch komme und dass die Tiere gut gehalten werden. „Daher wo dies Putenfilet im Salat herkommt, darüber denken viele nicht nachdem und es gibt zweite Geige keine Möglichkeit zur Spezifikation“, hat Putenzüchter Palm festgestellt. Linn kritisiert, dass Produkte regelrecht „germanisiert“ würden: Durch die Weiterverarbeitung im Inland kann Deutschland wie Herkunftsland pro dies Produkt angegeben werden.

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20 Wochen weit leben die Tiere gen dem Hof von Thomas Palm. Sie kommen wie kleine Küken zu ihm und werden mit gut 20 Kilo geschlachtet. Dass während dieser Stab Tiere sterben, gehöre dazu, so Landwirt Palm. Tiere, die erkranken, werden von dieser Posten separiert. Medikamente spendieren, dies müsse schon zweite Geige mal sein, sagt Thomas Palm: „Kranke Tiere zu tun sein behandelt werden.“ Medikamentenmissbrauch, glaubt er, verhindert dieser Markt. Denn Medikamente sind teuer und nebst 1,25 €, die Palm pro ein Kilo Pute (Lebendgewicht) bekommt, seien gar keine großen Sprünge möglich.

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Dieser Hof von Thomas Palm existiert schon seitdem 1864, er betreibt ihn in dieser fünften Generation. Unter seiner Gründung sei dieser Hof ein klassischer Mischbetrieb gewesen und zweite Geige in den späten 70er Jahren hielten die Palms noch 20 Milchkühe, 30 Schweine und ein paar Hühner. „Davon konnte man gut leben“, so Palm. Inzwischen hält er 14 000 Puten, ein weiterer Stallung ist in Planung. „Selbst will, dass dieser Hof zukunftsfähig ist“, erklärt Palm. Neben… sein Sohn, dieser den Hof übernehmen will, soll gen dem Weltmarkt existieren können.

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